Per chi come noi, riesce a sopravvivere la sera anche grazie
al santo take away ecco una ricettina veloce veloce rubata al re del take away:
il ristorante cinese.
Ho un po’ adattato la ricetta in modo che fosse gradita e
commestibile anche a bimbi e devo dire che ha funzionato…risultato: piatti
puliti!!!
Spaghetti di riso (o di soia se li preferite) 250 gr.
1 fettina di vitello
1 zucchina
2 uova
1 manciata di funghi
Sale q.b.
Salsa di soia (a piacere)
Preparate tutti gli ingredienti:
Tagliate la fettina di vitello a strisce sottilissime (io ho
usato le forbici da cucina per non impazzire con il coltello), le zucchine a
quadretti e in una piccola padella cuocete una frittata semplice con le due
uova precedentemente sbattute.
Scaldate un filo di olio in una pentola antiaderente o in
una wok e quando sarà leggermente caldo fate rosolare la carne, aggiungete le
zucchine e i funghi e cuocete prima a fuoco vivace e poi abbassate la fiamma in
modo da creare un po’ di “sughetto”.
In una pentola portate e bollore l’acqua, salatela e cuocete
gli spaghetti per 3 minuti, scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda.
Fate saltare gli spaghetti con il condimento aggiungendo la
frittata (tagliata a striscioline) e condendo con la salsa di soia.
E buona cena!!!
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