Torta di compleanno #2

Ultimo post pubblicato 9/04/2018. Se quei pochi che mi leggevano mi hanno tolto anche il saluto è più che comprensibile.

Ma ogni tanto ritornano e dato che questo post era troppo lungo per scriverlo su Instagram allora sono tornata alle vecchie abitudini.

Ho fatto la polvere sulla tastiera, ho fatto due foto (brutte) ed ecco finalmente una ricetta tutta per voi se avete compleanni in vista, ma anche se volete solo mangiarvi una buonissima torta.

La ricetta è testata, e vi assicuro che sembra difficile ma non lo è, e il figurone è assicurato!!!

procuratevi, se non l'avete una teglia a cerniera piccola (diametro 18/22) e poi niente più vi fermerà.

Per la base

200 di burro (morbido)

200 di zucchero

200 gr di farina

4 uova

1 bustina di lievito

Monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, continuando a mescolare aggiungi un uovo alla volta. Infine, un po’ alla volta, versa la farina setacciata con il lievito e mescola fino a che l’impasto sarà omogeneo e senza grumi.

Fai cuocere in forno statico a 180 g. per 30/35 minuti (in base alla grandezza della teglia)

Con queste quantità si riesce a realizzare una torta di 18 cm di diametro da tagliare poi in 2.

Per la crema

250 gr di mascarpone

250 gr di panna fresca

Sbatti con una frusta elettrica per 5/10 minuti il mascarpone con la panna fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Inizia con la velocità al minino per non creare grumi, quando poi è tutto ben amalgamato alza la velocità dello sbattitore per montare bene la panna.

Per la ganache

200 gr di panna

150 gr di cioccolato fondente

In un tegamino fai bollire la panna, toglila dal fuoco e aggiungi il cioccolato fatto a pezzetti. Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando sarà completamente sciolto.

Per la farcitura

Taglia 2/3 pere a piccoli pezzetti e falle caramellare in una padella con dell’acqua e un cucchiaio di zucchero

A questo punto stratificate la torta, inserendo tra uno strato e l’altro di pasta la crema di mascarpone le pere caramellate e le gocce di cioccolato.

Passa la ganache al cioccolato in modo uniforme intorno alla torta aiutandoti con una spatola o con un coltello.