Panettone???..no grazie!

Quest'anno mooooltooo lentamente abbiamo dato il via ai preparativi per il Natale. Dei regali, per adesso, nemmeno la minima idea, in compenso ho iniziato a cucinare, a provare ricette nuove e, ovviamente, ho iniziato dal dolce.
Lasciate i panettoni nelle loro scatole e provate questa torta!!! sembra complicata ma non lo è affatto e tutto quel mare di panna ha anche il beneficio di rinfrescare le nostre papille dopo un lungo, lunghissimo pranzo (o cenone per chi come noi festeggia la Vigilia)!

per la torta
200 gr. burro (quello buono - io ho scelto il burro biologico Lurpark)
200 gr. di zucchero
4 uova
180 gr. di farina
20 gr. di cacao
1 bustina di lievito per dolci

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete (una per volta) le 4 uova, quando il composto sarà cremoso aggiungete un po' alla volta la farina (mischiata al lievito e al cacao).
Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
Versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 35/40 minuti (usate il forno in modalità statica).
Lasciate raffreddare e tagliate in due la torta (usate il coltello del pane - quello a seghetta).
Per comodità e per essere sicura che fosse fredda ho cotto la torta la sera e il giorno dopo l'ho farcita.

per la crema
300 ml di panna fresca
150 ml di mascarpone
70 gr. di zucchero a velo

Montate la panna e quando è abbastanza soda aggiungete lo zucchero a velo e montate ancora un po'.
Nel frattempo ammorbidite il mascarpone con un mestolo di legno fino a ridurlo in crema e poi mescolatelo delicatamente con la panna fino ad ottenere una crema senza grumi.

E ora montiamo la torta!!!
Mettete il primo disco di torta su un piatto da portata e ricopritela con la crema (tanta tanta tanta), ponete sopra il secondo disco di torta e ricoprite ancora con la crema (tanta tanta tanta). Con una spatola spalmate della crema sui fianchi della torta in modo casuale, in modo che rimanga un effetto un po' "naturale".

Poi decorate a piacere!
Io ho scelto di fare un presepe di biscotti di pasta frolla (qui trovate la ricetta).

I biscotti con l'occhio

Ho cucinato questi biscotti un pomeriggio di qualche tempo fa per un dopo pranzo con i cuginetti.

I nani hanno rubacchiato il piatto e se lo sono portati in cameretta..

Il risultato? Briciole ovunque e biscotti molto apprezzati!

100 gr di burro

140 gr di zucchero

100 gr di Philadelphia (o altro formaggio morbido)

1 tuorlo

350 gr di farina

Mezzo cucchiaino di lievito

Marmellata o Nutella per il ripieno

Mescolate burro e zucchero fino a che non risulta cremoso, aggiungete il formaggio cremoso e il tuorlo, continuate a mescolare. Poi aggiungete la farina mescolata con il lievito e impastate fino ad ottenere un panetto morbido.

Adesso formate delle palline (di media dimensione) e posizionatele su una teglia che avrete rivestito con la carta forno.

Con il dito o il manico del mestolo create dei piccoli spazi al centro dei biscotti.

Con un cucchiaino piccolo riempite l’incavo con marmellata o Nutella.

Infornate a 180° per 20 minuti. Servite tiepidi o freddi.

Idee per Natale - Cookies in a jar

Ci siamo…manca un mese a Natale e io adoro il Natale!!! inizio a pensare con largo anticipo ai regali..poi mi riduco alla settimana prima però almeno ci arrivo con le idee ben chiare!

A volte sono regali importanti, a volte sono semplici pensieri ma fatti con tanto amore, perché l'ingrediente migliore di tutti è solo quello, l'amore!

Vi lascio un idea per un regalo da fare all'amica, alla collega alla vicina o chi preferite, anche a chi non ha mai fatto un dolce in vita sua.

La ricetta è molto semplice e non chiede attrezzature da pasticcere.

L'ispirazione l'ho trovata navigando nella rete, tra Pinterest e vari siti di cucina e ve la ripropongo qui nella mia versione!

Il vaso è un comunissimo barattolo di Ikea che ho riempito con gli ingredienti secchi per realizzare i cookies (i buonissimi biscottini con le gocce di cioccolato).

Ho alternato farina, zucchero, cioccolato, fiocchi di avena e lievito. Gli ingredienti possono essere modificati (possiamo mettere della frutta disidratata tipo mirtilli o fragole e farine diverse dalla farina 00).

Chi avrà la fortuna di ricevere il vostro regalo dovrà solo aggiungere gli ingredienti freschi (uova, burro, ecc…)

Ingredienti secchi:

140g di zucchero

200g di farina

40g fiocchi d’avena

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

100g gocce di cioccolato

Ingredienti liquidi da aggiungere:

115g di burro a temperatura ambiente

1 uovo intero

Prendi due ciotole, in una mischierai gli ingredienti secchi e in una quelli liquidi.

Amalgama i due composti insieme e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Ricopri una teglia di carta forno e preriscaldate il forno a 170°.

Con le mani prendi l’impasto e fai delle piccole palline che appoggerai sulla teglia.

Cuoci per circa 20 minuti (a 170°).

Per evitare che venga fuori un unico cookie gigante distanzia bene i biscotti quando li appoggi nella teglia.

per stampare la ricetta (da utilizzare anche come tag) puoi cliccare qui .

Piccoli chef

Quello che sto per raccontare é ucciso esattamente settimana scorsa ma purtroppo, pigrizia portami via, riesco a raccontarlo solo oggi..partiamo dall'inizio.

Sabato scorso dopo aver lasciato il piccolino con la Santa Nonna, come le vere ragazze di campagna, abbiamo preso la metro direzione Milano..tralasciamo il fatto che l'abbiamo persa per 2 minuti e abbiamo dovuto aspettarne 20..vabbè...arrivate in quel di Milano ci siamo dirette verso il Cooking Lab di California Bakery per partecipare al corso per piccoli che su come fare i biscottini per la festa del papà.

Tralasciando i padri che parlano troppo e le madri che urlano alle figlie senza motivo in presenza di altre persone è stato proprio divertente!!! Camilla seguiva la cuoca maestra con un'attenzione più unica che rara e che dire?? Biscottini bellissimi e buonissimi!!!

Il biscotto che crea dipendenza

Tra i blog che seguo con piacere c’è quello di Vanessa. Poco tempo fa ha pubblicato la ricetta per fare dei biscotti che a vederli erano bellissimi..non vi dico a mangiarli!!! Deliziosi. Il piccolo rugbista quando mi vedeva prendere la magica scatola che li conteneva non mi dava tregua, si attaccava alla coscia fino a che non riusciva ad ottenere la sua parte.

Ecco la ricetta

6 tuorli sodi

150 gr di zucchero a velo

250 gr di farina

250 gr di maizena

300 gr di burro a temperatura ambiente

zucchero a velo per guarnire

Partiamo dalla base, per fare i tuorli sodi mettete in acqua fredda le uova e contate 6 minuti da quando inizia a bollire.

Una volta raffreddate prendete il tuorlo e frullatelo con lo zucchero per ottenere una bella cremina.

Poi aggiungete alternando farina, maizena e burro e impastate. Ovviamente se avete un’impastatrice è molto più semplice, se no vi consiglio di dimezzare le dosi perché altrimenti dovrete trasformarvi in Braccio di Ferro per impastare tutto a dovere.

Fate una bella palla con l’impasto e lasciatela riposare in frigo (avvolta da pellicola trasparente) per almeno mezz’ora.

Dopo di che stendete l’impasto e ricavate i biscotti infornate a 180° per 10/12 minuti.

Cospargete di zucchero a velo (tanto) e state attente che creano dipendenza!!!

Grazie a Vanessa per la ricetta.

Love is all around

Oggi è il giorno dell'amore. Non sono una fanatica di questa festa, e non credo dipenda dal fatto di essere fidanzati da tanto o da poco tempo. Non mi è mai piaciuta molto (almeno non quanto il Natale!), credo che ogni giorno sia il giorno giusto per festeggiare quando si ama qualcuno.

Per questo motivo qualche settimana fa ho fatto questi biscotti, li pubblico solo oggi così restiamo in tema!

La ricetta di questa pastafrolla è fenomenale!! riadattata da quella di unbiscottoalgiorno che ringrazio sempre per i tantissimi spunti che mi da in fatto di dolci.

Farina 230 gr

Burro 150 gr

Cacao 15 gr

Canella 5 gr

Zucchero 100 gr

Tuorli 2

In una scodella mischiare farina, cacao, cannella. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare fino a formare un impasto sabbioso.

Aggiungere lo zucchero e i tuorli e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire con pellicola e mettere in frigo per ½ ora.

Stendere l’impasto con un mattarello e poca farirna. Tagliare i biscotti della forma che preferite e disponeteli su una teglia ricoperta da carta forno.

Infornare a 170° per 10 minuti (il tempo è indicativo, da verificare poi sulla vostro forno.

Lasciar raffreddare e buona colazione!!!

micia golosa