Panettone???..no grazie!

Quest'anno mooooltooo lentamente abbiamo dato il via ai preparativi per il Natale. Dei regali, per adesso, nemmeno la minima idea, in compenso ho iniziato a cucinare, a provare ricette nuove e, ovviamente, ho iniziato dal dolce.
Lasciate i panettoni nelle loro scatole e provate questa torta!!! sembra complicata ma non lo è affatto e tutto quel mare di panna ha anche il beneficio di rinfrescare le nostre papille dopo un lungo, lunghissimo pranzo (o cenone per chi come noi festeggia la Vigilia)!

per la torta
200 gr. burro (quello buono - io ho scelto il burro biologico Lurpark)
200 gr. di zucchero
4 uova
180 gr. di farina
20 gr. di cacao
1 bustina di lievito per dolci

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete (una per volta) le 4 uova, quando il composto sarà cremoso aggiungete un po' alla volta la farina (mischiata al lievito e al cacao).
Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.
Versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 35/40 minuti (usate il forno in modalità statica).
Lasciate raffreddare e tagliate in due la torta (usate il coltello del pane - quello a seghetta).
Per comodità e per essere sicura che fosse fredda ho cotto la torta la sera e il giorno dopo l'ho farcita.

per la crema
300 ml di panna fresca
150 ml di mascarpone
70 gr. di zucchero a velo

Montate la panna e quando è abbastanza soda aggiungete lo zucchero a velo e montate ancora un po'.
Nel frattempo ammorbidite il mascarpone con un mestolo di legno fino a ridurlo in crema e poi mescolatelo delicatamente con la panna fino ad ottenere una crema senza grumi.

E ora montiamo la torta!!!
Mettete il primo disco di torta su un piatto da portata e ricopritela con la crema (tanta tanta tanta), ponete sopra il secondo disco di torta e ricoprite ancora con la crema (tanta tanta tanta). Con una spatola spalmate della crema sui fianchi della torta in modo casuale, in modo che rimanga un effetto un po' "naturale".

Poi decorate a piacere!
Io ho scelto di fare un presepe di biscotti di pasta frolla (qui trovate la ricetta).

Bollettino medico

E' stato un week end moooooltoooooooooo lungo, è iniziato mercoledì scorso e forse se tutto va bene stiamo incominciando a vedere la luce in fondo al tunnel.

Un week end condito da paracetamolo, fermenti lattici, febbre a 40 e pronto soccorso. La cosa brutta è che stavolta è toccato al nano di casa e si sa che quando i bimbi stanno male, noi stiamo peggio di loro. Ovviamente (e non sarebbe potuto essere diversamente) i preparativi per Natale sono completamente bloccati, tutte le mie idee da regina del DIY sfumate e ho fatto giusto in tempo a comprare due regali grazie al magico Amazon, anche se mannaggia a loro me li hanno fatti pagare di più del loro prezzo di negozio (lo chiamerei sciacallaggio prenatalizio..ma stendiamo un velo pietoso).

Poche righe quindi per dirvi che ci siamo! Siamo belli, felici e in via di guarigione e aspettiamo con ansia l'arrivo di Babbo Natale e dell'Anno Nuovo!

L'altra sera gli Elfi sono passati a prendere la letterina che avevamo lasciato sul balcone..non vi dico come brillavano gli occhietti alla nanetta quando la mattina ha trovato sul balcone le loro impronte..oh ohoohohoooo...

Idee per Natale #2

Ormai siamo entrati ufficialmente nel mese di Babbo Natale, i preparativi fervono, in casa le lucine sono sparse in ogni angolo e per chi non ha fatto ancora l'albero questo è il week end giusto per iniziare!!! quando abbiamo acceso il nostro albero il nanerottolo ha esclamato "quante luci mamma...così babbo natale vede bene la strada e ci trova subito!" 

E appunto per questo per far si che il signore in rosso non si dimentichi di noi abbiamo già fatto le nostre letterine e siamo pronti a spedirle!

Vi lascio, sempre in tema di regali golosi un'idea di facilissima realizzazione che credo possa far felice qualsiasi goloso!

Vi basta un vasetto di vetro, del tessuto, un filo di corda e un po' di fantasia.

La ricetta dei biscotti potete trovarla qui.

ho utilizzato sopra il tessuto di rafia le arance che avevo fatto seccare per poi appenderle sull'albero e poi della cannella, perchè che Natale è senza cannella???

Per fissare le vostre decorazioni potete usare la colla a caldo o della semplice colla liquida (tipo vinavil) e poi..scatenate la fantasia!

Per fare le arance da appendere sull'albero ci vuole un po' di pazienza di di tempo.

Tagliate le arance in fettine sottili e poi passatele in forno a 100 gradi fino a che non avranno perso tutta la loro umidità (io ho dovuto ripetere la stessa operazione per un paio di sere), poi lasciatele un paio di giorni a temperatura ambiente per far si che si asciughino bene!

Ed ecco il risultato!!!

Plumcake della domenica

Domenica ho provato a fare la granola..il comunissimo muesli da mangiare nel latte o nello yogurt ma fatto "home made" che si sa che le cose fatte in casa hanno tutto un'altro sapore! Beh comunque è stato un grandissimo fallimento, tutto bruciato, dal forno è uscita una nube che mi ha costretto ad aprire le finestre nonostante le temperature non proprio confortevoli. Ma non mi arrendo e ci riproverò!

Quella che vi racconto di seguito è la ricetta che mi ha aiutato a dimenticare l'odore di bruciato e a consolarmi dal fallimento culinario.

Sono mesi che cerco la ricetta del plumcake come piace a me, non troppo secco, non troppo umido, morbido e che sia buono sia a colazione che come dopo cena!

Mischiando varie ricette tra internet e giornali eccolo qui!!!

Farina 260 gr.

Burro 60 gr.

Zucchero 130 gr.

Latte 100 ml

2 uova

1 bustina di lievito

in una ciotola sbattete leggermente le uova, aggiungete il latte e il burro fuso (leggermente raffreddato) e lo zucchero, sbattendo bene per ottenere un bel composto spumoso.

a parte mischiate farina e lievito e aggiungeteli al composto liquido mescolando, ma non troppo.

rovesciate tutto il una teglia da plumcake e cuocete a 180° per 30 minuti circa.

Questa è la ricetta base, poi le personalizzazioni sono infinite.

In questo caso ho usato una mescola di farine (farina di riso 60 gr. + cacao amaro 20 gr + farina 00 100 gr. + farina di farro 80 gr.), poi ho sostituito il latte con latte di mandorla e aggiunto gocce di cioccolato e uvetta!

Work in progress...

Se vedete dei cambiamenti repentini in questa pagina non preoccupatevi, non siete voi ad aver bisogno di un oculista, ma io che necessito assolutamente di qualcuno che si intenda di Illustrator, Photoshop, linguaggi HTML e chi più ne ha più ne metta..quindi tranquilli..stiamo solo cercando di vestirci adeguatamente per le feste! Speriamo di farcela prima del 25 dicembre..ohohohohooooo...!

l'immagine dell'header la trovate a questo link! grazieeee :)

Idee per Natale - Cookies in a jar

Ci siamo…manca un mese a Natale e io adoro il Natale!!! inizio a pensare con largo anticipo ai regali..poi mi riduco alla settimana prima però almeno ci arrivo con le idee ben chiare!

A volte sono regali importanti, a volte sono semplici pensieri ma fatti con tanto amore, perché l'ingrediente migliore di tutti è solo quello, l'amore!

Vi lascio un idea per un regalo da fare all'amica, alla collega alla vicina o chi preferite, anche a chi non ha mai fatto un dolce in vita sua.

La ricetta è molto semplice e non chiede attrezzature da pasticcere.

L'ispirazione l'ho trovata navigando nella rete, tra Pinterest e vari siti di cucina e ve la ripropongo qui nella mia versione!

Il vaso è un comunissimo barattolo di Ikea che ho riempito con gli ingredienti secchi per realizzare i cookies (i buonissimi biscottini con le gocce di cioccolato).

Ho alternato farina, zucchero, cioccolato, fiocchi di avena e lievito. Gli ingredienti possono essere modificati (possiamo mettere della frutta disidratata tipo mirtilli o fragole e farine diverse dalla farina 00).

Chi avrà la fortuna di ricevere il vostro regalo dovrà solo aggiungere gli ingredienti freschi (uova, burro, ecc…)

Ingredienti secchi:

140g di zucchero

200g di farina

40g fiocchi d’avena

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

100g gocce di cioccolato

Ingredienti liquidi da aggiungere:

115g di burro a temperatura ambiente

1 uovo intero

Prendi due ciotole, in una mischierai gli ingredienti secchi e in una quelli liquidi.

Amalgama i due composti insieme e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Ricopri una teglia di carta forno e preriscaldate il forno a 170°.

Con le mani prendi l’impasto e fai delle piccole palline che appoggerai sulla teglia.

Cuoci per circa 20 minuti (a 170°).

Per evitare che venga fuori un unico cookie gigante distanzia bene i biscotti quando li appoggi nella teglia.

per stampare la ricetta (da utilizzare anche come tag) puoi cliccare qui .

DIY #2

Ci siamo, il mese più atteso dell'anno (almeno per quanto mi riguarda) è arrivato!!! Oggi siamo andati a prendere l'albero. Sono riuscita ad invasarlo sfidando il mio terrore per i vermi ed ora è sul balcone che si prende un po' di fresco ed acqua in attesa di essere addobbato!

Nel frattempo visto che è iniziato il conto alla rovescia abbiamo anche fatto il calendario dell'Avvento.

E dato che le cose semplici non ci piacciono abbiamo fatto spazio al nostro lato creativo ed ecco qua il risultato!!!

Basta pochissimo (e tanta pazienza se siete affiancate da gente alta sotto il metro e venti..)

24 cartoncini bianchi (15x15 cm)

24 fogli di carta velina rossa (10x10 cm)

scotch rosso

spago

pinzatrice

Arrotolate i cartoncini a forma di cono, fissando le estremità con lo scotch affinché rimangano ben chiusi.

Su ogni cono scrivete il numero del giorno. 

Nel mio caso ho preparato dei bollini colorati e li ho incollati (ancora meglio sarebbe stamparli su carta adesiva).

Quando avrete preparato i 24 coni con la pinzatrice fissateli allo spago e fissate lo spago al muro o dove preferite.

Con la carta velina incartate caramelle, cioccolatini o qualsiasi altra cosa e sistemate ogni pacchettino nel cono.

Io ho alternato i dolciumi con piccoli giochi, mollettine, braccialetti..

Una comoda alternativa è quella di sostituire i coni con dei bicchieri di carta colorati.

Christmas is coming... - 24!