Avevo qualche verdurina in frigo che era in “zona cesarini”
e ne ho tirato fuori un piatto semplice e veloce ma buono (si riesce a cuocere
mentre bolle l’acqua della pasta) e visto che è leggero lascia anche il posto
per il dolcetto dopo cena!
Zucchine
Pomodorini
Cipolla o scalogno
Zafferano
Olio evo
Pasta a piacere (io per coerenza con il titolo del post ho usato gli gnocchi)
In una padella fai soffriggere leggermente l’olio con la cipolla e aggiungi le verdure. Fai cuocere a fuoco medio, aggiungi lo zafferano e un po’
di acqua calda per portare a termine la cottura. Lessa la pasta e quando è cotta falla saltare nella
padella delle verdure! Il piatto è pronto.
Io ho aggiunto una manciata di semi di papavero per fare colore!
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